Champagne Paques et Fils är stolt leverantör till Fashion Week Stockholm 2017! Vi är på plats under samtliga visningar på anrika Grand Hotel där vi serverar vår prisbelönta Cuvée Aurore som är en Blanc de Blanc, 100% Chardonnay. Du hittar oss i en specialdesignad bar nära spegelsalen. Är du intresserad av att provsmaka någon av
I Champagne finns det olika kvaliteter beroende på vart odlingarna ligger. Premier Cru är en klassificering på högkvalitativa druvor. Det som gör dessa odlingarna kvalitativa är att de ligger i rätt jordar, med rätt fuktighet, rätt kalk- och mineralbalans samt placerade i rätt väderstreck. Dessa faktorer gör att druvan får en väldigt hög klass. Phillipe
Bon Vivant /bɔ̃ vi.vɑ̃/ Borrowing from French bon vivant (literally “one who lives well, good ‘liver’ (living person)”), from bon (“good”) + vivant (“person who is living”), agent noun of vivre (“to live”). Pour Épicurienne / Franska med svensk översättning ”för den epikureiske” eller ”för livsjutare”.
I vinkällaren har vi omkring 300 000st flaskor Champagne årligen. Under mognadsprocessen vänds flaskorna 4ggr dagligen och lagringstiden är mellan 2-5 år. Det är en lång process som kräver tålamod, erfarenhet och precision. Mikromiljön har stor inverkan på Champagnens karaktär och upplevd kvalitet.
Grande Réserve Som namnet antyder så är det här husets skatt, här har man tagit den bästa frukten från dom bästa åren och blandat samman till husets prestige cuvée. Den består av 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Man har låtit vinet lagrats ytterligare ett par år i källaren för att plocka fram en brödig och
På toppen av berget Montagne de Reims ligger den lilla byn Rilly La-Montagne och det är nu fjärde generationens vinmakare i familjen Paques som för detta Champagnehus framåt. Med en liten produktion, hög ambitionsnivå och egenkontroll av dom 10 hektar Premier Cru klassade vingårdarna borgar för hög kvalité. Vinerna är mycket välgjorda, stilrena i frukten och framställda med passion.
Niklas Ljungqvist sommeliér, föreläsare och vinguide i Champagne och Venetien i Norra Italien. Har de senaste 15 åren byggt upp ett genuint intresse för Champagne, har även stark fokus på Cava, Prosecco och ett flertal viner. Startade vinimport 2015 som ett komplement till sitt spaföretag. Valde 2020 att satsa heltid på företaget.”Livet är för kort
Mousserande viner av hög kvalitet, det är det som alla kännetecknar för en ”Champagne”. De druvor som används vid processen är Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Den första jäsningen sker på ståltank. Runt Januari/Februari sker den viktigaste processen, då blandas de olika druvsorterna för att nå rätt blend, en Cart Rouge har 50%
Gluten Menu
The menu includes naturally gluten-free food, such as meat, fish, nuts, legumes, fruit, vegetables, potatoes, pseudocereals (in particular amaranth, buckwheat, chia seed, quinoa), only certain cereal grains (corn, rice, sorghum), minor cereals (including fonio, Job’s tears, millet, teff, called ”minor” cereals as they are ”less common and are only grown in a few small regions
Organically Grown
Organic farming is a form of agriculture that relies on techniques such as crop rotation, green manure, compost, and biological pest control. Depending on whose definition is used, organic farming uses fertilizers and pesticides (which include herbicides, insecticides and fungicides) if they are considered natural (such as bone meal from animals or pyrethrin from flowers),
Fresh Food Only
Our restaurant serves meal cooked from fresh and organically grown produce only.
Online Ordering
Save time and skip the line! Now you can place your order online right on our website or through our mobile app. Simply select your location from the drop down list.